Nuestro AOVE 2025

Finca Don Joaquín. Punta Alta (Sud Oeste Pcia. Buenos Aires). Orgánico. Cosecha manual temprana (Índice de Madurez 2/3). Cosechada en abril 2025 y procesada en ALMAZARA OLIVOS DEL NAPOSTÁ dentro de las 24 hs de cosechadas. Acidez inferior a 0,2 mg%

Blend sin filtrar de Coratina, Arbequina. Orgánico. Cosechadas a mano y procesadas en menos de 12 hs en Almazara Olivos del Napostá. Abril 2025. Contenido de Ácido Oleico 70%. Acidez 0,14 g/100g. Índice de peróxidos 0,6 Meq/Kg. Biofenoles totales 606 mg/Kg (INTI 2025)
Frutado maduro en olfato con notas a banana, especias, almendras, canela, madera. En boca características verdes con amargo y picante persistente (Panel de Cata COI/UCSJ)
Antigüedad del Olivar 11 años

Blend sin filtrar de Arauco, Pendolina, Leccina y Mignola. Olivar de 100 años puesto en valor

Arbequina cosechado en envero (cosecha media)